畜產試驗所新品種狼尾草與鴨油多樣化研究成果記者會

畜產試驗所新品種狼尾草與鴨油多樣化成果記者會圖

 【民進新聞記者蔡金旺台南報導】畜產試驗所於昨日在技服組舉行年終成果記者會,所長鄭裕信除展示新品種台畜草六號狼尾草和適合煎煮炒炸鴨油,另在優質種鴨與胚蛋供應服務,也榮獲農委會第七屆特優政府服務品質獎。
 設立於臺南市新化區農委會畜產試驗所,於昨日上午10時在技服組展示場,舉行年終研究成果記者會,鄭裕信致詞,推崇所屬研究員終年致力於畜產的研發,也公佈新研發成功的「多樣化產品鴨油」和「狼尾草台畜草六號」等兩項新產品,有助提升食品衛生和寵物需求。
 鄭裕信指出,台灣在爆發黑心油品及引發食安風暴後,畜試所特別研發出優質鴨油,除富含可降低低密度脂蛋白的單元不飽和脂肪酸,更有亞麻油酸、次亞麻油酸與花生油酸等動物體無法合成的必需脂肪酸,再搭配畜試所的提煉技術,讓鴨油不同於坊間常見的固態狀動物油脂、需冷藏或以湯匙挖取食用的傳統包裝方式,而是可呈現透明流動狀的液態鴨油,單元不飽和脂肪酸高,具有獨特鴨肉香氣,發煙點高達220度,適合煎煮炒炸等各種料理模式,特性又更勝植物油,利用鴨油也成功研發出鴨肉燥醬、鴨辣油、鴨油醋醬與鴨油蔥醬等多樣化加工產品。
 畜試所研發新品種株型矮小台畜草六號狼尾草,是針對寵物鼠和兔等的需求,特別選育出迷你的狼尾草品種,而且也獲得農委會審理通過命名,另,還研發成功有長得快、肉質佳、環境適應性強的混血新品種「墾丁山羊」和
新品種五結白鴨。

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