臺南市安定區公所與安定區農會胡麻節幸福啟航活動

王寶民與黃偉哲、李朝塘品嚐麻油雞飯。(記者蔡金旺攝)

 【記者蔡金旺台南報導】台南市安定區於昨日辦理「遊安定‧幸胡麻上來—2019臺南胡麻季產業文化活動」,在「幸福號」無人機升天遞送「幸胡沙拉醬」至主舞台,臺南市長黃偉哲、農業局長李朝塘與安定區農會總幹事王寶民、安定區長李佳隆都出席到「2019臺南胡麻季農業產業文化活動」,並由黃偉哲市長親手製作營養豐富的幸福沙拉後,活動正式拉開序幕,現場吸引超過2,000位市民、5,000位參訪人次到場參加。
由臺南市安定區公所與安定區農會為行銷安定區國產胡麻,今年擴大辦理胡麻產業文化節,除了美食攤位跟麻油雞飯品嚐,首次結合在地觀光的「遊~趣走一圈」集點活動受到盛大的歡迎,排隊領取集章券的人潮眾多,黃偉哲、李朝塘與王寶民、區農會理事長蔡慶章、李佳隆、立委葉宜津與郭國文和市議員林志展等人都出席。
黃偉哲表示,看到現場那麼多人潮、現場胡麻油這麼的香,今年安定、西港、善化的胡麻節越辦越夯、越辦越多人,重要的是讓越來越多人了解胡麻的好處,不管是吃的、用的,安定胡麻的品質有目共睹,是非常健康的美食與生活用品,我們希望大家可以共同大力的推廣出去。
李朝塘指出,安定區本身的地理及環境優良適合栽種胡麻,而今安定區農會與農民選用優質胡麻品種「臺南一號」採契作方式生產後,讓胡麻產量與品質更有保障,因此要享用既優質又健康的國產胡麻油一定要來到安定。
王寶民指出,胡麻俗稱芝麻,亦稱油麻、烏麻,台灣土名為麻仔。胡麻的利用甚廣,常為中華料理、糕餅、點心的重要材料,也是主要油料作物之一,其油脂含量特別高,約佔百分之五十以上,為一種高熱能食品。
 前台南區農業改良場場長黃山內指出,胡麻油富含不飽和脂肪酸,而兩種最主要的不飽和脂肪酸是油酸及亞油酸,約佔全部脂肪酸的百分之八十五。另棕櫚酸的含量為百分之七點七七至百分之九點一六,硬脂酸的含量為百分之四點四四至百分之六點一四,而麻酸含量均在百分之一以上。
 脂肪酸可分飽和與不飽和脂肪酸,脂肪酸不飽和結合處易受氧氣化,而形成過氧化脂,飽和脂肪酸則較安定及耐高溫。唯不飽和脂肪酸具有降低膽固醇,防止血管硬化的功能。
 黃山內表示,胡麻還可作藥用,中國人一向視胡麻為補品,可預防白髮、補給母乳,黑芝麻在當今中醫治療中,仍作藥物利用。黑芝麻除了較不易氧化外,也沒有其他健康食品的副作用。其含量特多,具抗氧化性,防止老化;保護維他命間接抑制癌症發生;溶化膽固醇,防止血管硬化;增強體力及活力,為優良的健康食品。
 胡麻油可製作化妝品、醫用藥膏等,以胡麻油中提煉具有殺蟲協力作用,對結核具阻害作用;粗製胡麻油也可作潤滑油、高級香皂及人造橡膠等的原料,經研究芝麻奶油球的組成中也具有已被證實保肝、抗自由基、抗高血壓的保健成份─芝麻素等天然抗氧化物,應用於優酪乳添加更是相得益彰。
安定區胡麻節幸福啟航活動的最大亮點是「遊~趣走一圈」集章兌換贈品活動,為了推廣安定觀光,特地邀請安定在地美食「中崙粿仔伯的店」、「華美光學EYE視界觀光工廠」、「無患子觀光工廠」、「擎壤科技-跟著飛機趣旅行-無人機空拍體驗」等熱情協助,增設集章點、體驗活動及贊助限量兌換贈品;活動內容還有與台南農改場合作開設的「你知道麻~小學堂 附設麻油紫雲膏DIY」、安定各社區及表演團體參與主現場舞台區精彩表演、安定公所同仁設置攤位闖關遊戲、防災宣導遊戲及美食攤位等等,為了推廣安定的美、安定的好,簡直是全區總動員。
王寶民強調,安定的土質適合種植胡麻,安定的胡麻含水量低、油脂量高,品質一等一,除了採收,還要日曬、拍打,再經過篩選,才能產出高品質的安定胡麻。在安定200公頃裡面有50公頃胡麻與農會契作,為了改善農民辛勞,農改場新研發的胡麻採收機將持續推廣、繼續為民眾出產高品質農產品。

Comments

comments