南臺科技大學餐旅管理系辦理餐飲消費與食安議題講座


消費與食安議題講座與會人員合影。(記者黃伃綵攝)

 【民進日報記者黃伃綵台南報導】近年來臺灣餐旅產業之消費型態趨於多元,南臺科技大學餐旅管理系與消費者基金會雲嘉南分會及台南市餐旅教育協會於日前假南臺科技大學餐旅管理系宴會廳共同舉辦餐飲消費與食安議題講座。為了讓消費者在平時就能以輕鬆座談方式建立餐飲消費知識,南臺科大餐旅系不但注重產業深耕,對於食品安全議題視為大學社會責任中責無旁貸之要務。系主任林美蘭提到南臺科大餐旅系以餐旅產業之專業師資著稱,這次結合公益團體與產業力量一起推廣餐飲消費與食安座談成效顯著。
消基會雲嘉南分會主任委員紀志賢表示,這次座談會主題為歡樂喜慶全攻略,如何讓你的喜慶不會成為落跑的宴席。內容以如何與餐廳業者溝通為主要方向,提供如何確認宴會訂席服務的細節,及如何避免餐廳倒閉、宴席泡湯、餐?變廢紙等法律上的建議。這次座談會邀請到南臺科大餐旅系副教授黃旭怡及消基會雲嘉南分會副主任委員黃雅萍律師擔任講者。
南臺科大餐旅系副教授黃旭怡主要介紹外燴及宴席餐食與訂席服務內容。演講的內容包含外燴菜色、種類、茶飲等菜色挑選注意事項,教導消費者在訂購各種不同外燴類型時分辨哪些食物是可以選擇的、哪些食物是潛在危險等、宴請不同賓客時如何挑選菜色或與業者溝通等注意事項。此外,也說明宴會訂席服務內容、注意與確認細節,包含餐食、供餐時間、結束溝通、服務方式與種類確認、附帶服務等確認。還必須注意用餐環境、衛生安全、供餐溫度、食物溫度、過敏原等問題。
消基會雲嘉南分會副主任委員黃雅萍律師則以外燴、辦桌、訂席案例分享如何訂約及訂約後如何解約、業者履約不完整時或造成損害時該如何處置?黃律師演講的內容說明以定型化契約、契約內容、附註事項及解約事項,並深入討論訂約後履約不完整之認定標準,侵權行為損害賠償等,並說明訂席、外燴(辦桌)法規內容。
座談會最後以與談方式開放來賓與專家學者進行討論,台南市餐旅教育協會理事長總經理嚴心誼、消基會雲嘉南分會主委紀志賢、副主委黃雅萍、南臺科大環安室主任沈韶儀、南臺科大餐旅系副教授黃旭怡老師等人回應參與來賓的問題。南臺科技大學餐旅管理系結合產業、學界、公益團體希望大家一起打造一個健康的餐旅消費環境,並持續推廣餐飲消費與食安知識與社會大眾。

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